Nhà máy lọc dầu chiết xuất từ ​​hạt hướng dương

Ảnh hưởng của điều kiện ép nóng đối với dầu hướng dương ép

Ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin E trong dầu hướng dương

Tổng lượng vitamin E giảm khi nhiệt độ chiên tăng, nguyên nhân có thể là do quá trình oxy hóa ở nhiệt độ cao bị mất vitamin E. Ngoài ra, trong cùng một nhiệt độ chiên, tổng lượng vitamin E tăng lên khi thời gian chiên tăng lên, có thể là do màng tế bào bị tổn thương do đun nóng trong thời gian dài, do đó giải phóng vitamin E khỏi dầu, và có thể do sự kết hợp giữa vitamin E và protein hoặc phospholipid bị hư hỏng trong môi trường nhiệt độ cao, làm cho vitamin E ở trạng thái tự do.

Ảnh hưởng đến giá trị axit, giá trị peroxit và màu sắc của dầu hướng dương

Giá trị axit của dầu hướng dương có xu hướng tăng khi tăng nhiệt độ chiên và tăng thời gian chiên, có thể do quá trình nhiệt độ cao thúc đẩy quá trình oxy hóa và phân hủy chất béo trung tính để tạo ra nhiều thành phần axit hơn như axit béo tự do; giá trị peroxit có xu hướng tăng khi tăng thời gian chiên, nhưng giảm khi tăng nhiệt độ chiên, nguyên nhân là do sự phân hủy các axit béo không no và các chất khác trong dầu dưới tác dụng của nhiệt, sau đó tiếp xúc với không khí để Tuy nhiên, khi nhiệt độ quá cao, các sản phẩm oxy hóa sơ cấp như hydroperoxit bị phá hủy và phân hủy để tạo ra các sản phẩm oxy hóa thứ cấp, do đó giá trị peroxit có xu hướng giảm dần. Màu sắc của dầu trở nên đậm hơn khi nhiệt độ chiên tăng và thời gian chiên kéo dài, có thể là do một lượng lớn các sản phẩm hóa nâu được tạo ra trong quá trình chiên ở nhiệt độ cao và có thể kèm theo quá trình cháy, dẫn đến thâm màu của dầu chính xác là do các sản phẩm phản ứng này đi vào dầu hướng dương ép. Màu của dầu càng đậm hơn do quá trình oxy hóa vitamin E tạo thành benzofuran 5, 6- quinone màu đỏ sẫm dưới nhiệt độ cao.

Chất lượng an toàn, chất lượng dinh dưỡng và các chỉ số chất lượng của dầu hướng dương đã được tích hợp, và khuyến cáo rằng nhiệt độ chiên của dầu hướng dương không quá 200 độ và thời gian chiên không quá 30 phút.

Dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh quy mô lớn Sản phẩm liên quan:

Các thông số chính của máy ép dầu

Thêm hình ảnh thiết bị

Nhà máy lọc dầu hạt hướng dương 0. 5-5 TPD

Chú phổ biến: nhà máy lọc dầu chiết xuất từ ​​hạt hướng dương, Trung Quốc, Nhà sản xuất, Nhà cung cấp, Nhà máy, Mua, Giá rẻ