Chế biến tinh chế dầu óc chó
Quá trình tinh chế dầu óc chó như sau: dầu óc chó thô, lọc, khử keo, khử axit, khử màu, khử mùi chân không, tẩy sáp ở nhiệt độ thấp và dầu óc chó tinh chế.
Loại bỏ tạp chất là một phương pháp vật lý được sử dụng để loại bỏ các tạp chất cơ học khỏi dầu óc chó, đảm bảo độ trong của dầu. Phương pháp ly tâm hoặc lọc thường được sử dụng.
Khử keo là một quá trình sử dụng kết hợp các phương pháp hóa học và vật lý để loại bỏ phospholipid khỏi dầu óc chó. Phospholipid có tính chất hòa tan trong nước nhưng không hòa tan trong dầu. Quá trình khử keo bao gồm việc dưỡng ẩm nướu bằng nước và sau đó sử dụng sự chênh lệch về mật độ giữa dầu và nước để loại bỏ nướu.
Khử axit là quá trình loại bỏ axit béo tự do khỏi dầu. Có hai phương pháp thường được sử dụng: vật lý và hóa học. Phương pháp vật lý bao gồm chưng cất chân không ở nhiệt độ nhất định để làm bay hơi các axit béo tự do khỏi dầu. Phương pháp hóa học bao gồm việc thêm một lượng kiềm nhất định vào dầu, gây ra phản ứng giữa kiềm và axit béo tự do, tách axit béo tự do ra khỏi dầu.
Khử màu là quá trình loại bỏ các sắc tố khỏi dầu bằng các phương pháp hấp phụ vật lý như than hoạt tính hoặc đất tảo cát.
Khử mùi đề cập đến việc loại bỏ các thành phần không phải triglyceride khỏi dầu, chẳng hạn như xeton, aldehyd, hydrocarbon và các sản phẩm oxy hóa của axit béo không bão hòa. Khử mùi đạt được bằng cách tạo ra một mức độ chân không nhất định và tận dụng sự khác biệt về độ bay hơi giữa chất béo trung tính và các chất có mùi dễ bay hơi. Hơi nước đi qua dầu có chứa các thành phần mùi, tạo ra bề mặt phân cách hơi-lỏng. Hơi nước trở nên bão hòa với các thành phần mùi dễ bay hơi và thoát ra ngoài theo áp suất riêng phần của chúng, nhờ đó đạt được hiệu quả khử mùi.
Dewaxing là quá trình kết tinh sáp ở nhiệt độ thấp và tách chúng ra khỏi dầu. Các phương pháp như lọc và ly tâm được sử dụng để loại bỏ sáp. Quá trình sấy khô được thực hiện để loại bỏ độ ẩm khỏi dầu. Sấy chân không được sử dụng để tránh làm hỏng các thành phần dinh dưỡng của dầu do nhiệt độ cao.
