Sự khác biệt giữa dầu bơ và dầu ô liu

Sự khác biệt trong quá trình dầu

Dầu bơ là một loại chất béo tự nhiên được chiết xuất từ ​​quả của các loại cây ở châu Phi. Bơ đã nghiền được đun sôi trong nước để chiết xuất chất béo, sau đó chất béo chiết xuất được làm lạnh và đông đặc ở nhiệt độ phòng; dầu ôliu được ép lạnh trực tiếp từ quả ôliu tươi trở thành. Quá trình chiết xuất không trải qua xử lý nhiệt và hóa chất, giữ lại các chất dinh dưỡng tự nhiên.

Sự khác biệt về chất dinh dưỡng

Cả dầu bơ và dầu ô liu đều giàu axit béo không bão hòa đơn-axit oleic, cũng như vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, vitamin K và chất chống oxy hóa, nhưng dầu bơ có hàm lượng vitamin cao hơn dầu ô liu, dầu bơ chứa nhiều omega-9 hơn, có thể bổ sung protein thực vật và các loại axit amin khác nhau cho cơ thể con người.

Sự khác biệt về hương vị

Bơ bơ là một loại dầu có vị trung tính, về cơ bản là không mùi, giúp dễ dàng kết hợp với nhiều loại công thức nấu ăn hơn, bao gồm cả bánh mì hoặc các loại bánh nướng khác. Mặt khác, dầu ô liu có chứa một chất chống oxy hóa polyphenol mạnh gọi là aldehyd kích thích, tạo ra hương vị đậm đà hơn mang lại cho bạn vị cay nhẹ mà bạn có thể trải nghiệm trong dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao.

Cách ăn uống khác nhau

Điểm bốc khói của dầu bơ rất cao, thường trên 250 độ C. Nó có thể được sử dụng để nấu ăn ở nhiệt độ cao. Khi nấu ăn hoặc làm bánh, nên sử dụng dầu bơ; tốt nhất nên chọn dầu ôliu nguyên chất, nhưng nhiệt độ bốc khói của dầu ôliu nguyên chất chỉ là 80 độ C, không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao. Nó chủ yếu được sử dụng cho món salad lạnh, nếu không các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi do bị phân hủy ở nhiệt độ cao, vì vậy dầu ô liu thích hợp hơn cho món salad lạnh hoặc các món nấu ở nhiệt độ trung bình thấp.