Dầu hạt cải

Dầu hạt cải được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Nó nổi tiếng với khả năng chi trả và tính linh hoạt như một loại dầu ăn và thường được tìm thấy trong nước xốt salad, thực phẩm chiên và bánh nướng.

Dầu hạt cải còn gọi là hạt mù tạt, Hàm lượng dầu của nó là 37% -46%, trung bình là 40%, chứa 21% -27% protein, khoảng 1% phospholipid. dầu rất cao, tới 99%. Dầu hạt cải có tác dụng nhất định là làm mềm mạch máu và trì hoãn quá trình lão hóa.

Dầu hạt cải nói chung có màu vàng sẫm hoặc nâu. Dầu hạt cải chứa 0,4-1,0% axit arachidic, 14-19% axit oleic, 12-24% axit linoleic, 31-55% axit erucic và 1-10% axit linolenic. Từ góc độ giá trị dinh dưỡng, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ dầu hạt cải của cơ thể người&# 39 có thể cao tới 99%, và nó có chức năng mật có lợi. Khi gan ở trạng thái bệnh lý, xeton hạt cải dầu cũng có thể được cơ thể con người chuyển hóa bình thường.

Dầu hạt cải cũng chống viêm và bắt mắt. Dầu hạt cải có tác dụng chống viêm. Sử dụng dầu hạt cải thô để điều trị bỏng nước có tác dụng nhất định, nhưng dầu salad đã nấu chín hoặc tinh chế sẽ không có tác dụng. Dầu hạt cải rất hiệu quả trong việc điều chỉnh các vấn đề về da vì nó không chỉ có thể đi vào máu, làm mát máu và giải độc mà còn có thể đi vào kinh mạch phổi và thúc đẩy sự phát triển của da. Vì vậy, người xưa đã dùng nó ngoài da để điều trị bệnh ban đào, bệnh chàm và các chứng ngứa da khác nhau.