Dầu salad là gì

Dầu salad dùng để chỉ dầu thực vật ăn được cao cấp được tinh chế từ các loại dầu thô thực vật khác nhau thông qua quá trình khử gôm, khử màu, khử mùi (khử chất béo) và các quy trình chế biến khác. Các loại dầu salad được bán trên thị trường chủ yếu bao gồm dầu salad đậu nành, dầu salad hạt cải dầu, dầu salad cám gạo, dầu salad hạt bông, dầu salad hạt hướng dương và dầu salad đậu phộng.

Dầu salad có thể ăn sống, và nó được đặt tên theo đặc biệt thích hợp cho các món ăn nguội "salad" của phương Tây. Dầu salad có màu vàng nhạt, trong, trong suốt, không mùi, mùi vị thơm ngon. Khi dùng để nấu nướng không sủi bọt, ít khói, giữ được màu sắc và hương vị ban đầu của món ăn. Nó vẫn có thể trong và trong suốt khi được làm lạnh ở 0 độ trong 5,5 giờ (Ngoại trừ dầu salad đậu phộng), nó chủ yếu được sử dụng làm dầu nguyên liệu cho món salad hoặc nước sốt lạnh và gia vị trừ dầu nấu ăn và chiên. , Nó cũng có thể được sử dụng làm dầu nguyên liệu cho bơ thực vật, mỡ, sốt mayonnaise và các loại dầu gia vị khác nhau. Bao bì đựng dầu sa lát phải là loại chuyên dụng, sạch sẽ, khô ráo, kín, bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, không được để lẫn với các loại dầu khác, dầu không ăn được, dầu khoáng.

Tác dụng của dầu salad
Dầu salad rất giàu vitamin E, axit béo không bão hòa, một loại carotenoid 1-và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời dầu salad cũng chứa ít axit béo tự do hơn.

Dầu salad có chức năng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, hạ lipid máu và cholesterol. Ở một mức độ nhất định, nó có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch, có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của mạch máu và não bộ. Ngoài ra, dầu salad không chứa chất gây ung thư aflatoxin và cholesterol, có tác dụng bảo vệ cơ thể.

Thích hợp cho mọi lứa tuổi, khoảng 40 gram mỗi ngày. Dầu salad có thể được sử dụng để chiên, rán, chiên và các món ăn nguội, đồng thời có thể giữ được hương vị và màu sắc ban đầu của rau và các loại thực phẩm khác.