Ảnh hưởng của việc tách vỏ đến chất lượng và hương vị của dầu hướng dương

Ảnh hưởng của việc tách vỏ đến chất lượng và hương vị của dầu hướng dương

Tách hạt dầu là một quá trình quan trọng trong quá trình tiền xử lý sản xuất dầu.

Hạt hướng dương chứa 20% đến 30% vỏ, rất giàu sắc tố tự nhiên như anthocyanin và melanin. Hàm lượng sáp trong vỏ tàu chiếm khoảng 60% tổng lượng lipid trong vỏ tàu.

Việc ép dầu bằng vỏ tàu sẽ khiến các thành phần này lọt vào dầu thô, ảnh hưởng xấu đến quá trình lọc dầu và chất lượng sản phẩm cuối cùng. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ thô cao (khoảng 20%) trong bánh dầu sẽ làm giảm giá trị sử dụng của hạt hướng dương.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vỏ hạt hướng dương ảnh hưởng tiêu cực đến cảm quan và chất lượng sản phẩm của dầu hướng dương ép lạnh-. Dầu hướng dương được sản xuất bằng vỏ có vị khét rõ ràng, độ trong yếu và hương vị dầu nguyên chất, trong khi dầu làm từ hạt hướng dương đã bóc vỏ đạt được điểm hương vị tổng thể cao hơn nhiều. Do đó, việc tách vỏ đóng một vai trò tích cực trong việc cải thiện hương vị tổng thể của dầu hướng dương.

Do đó, việc tách vỏ hiệu quả và kỹ lưỡng là một bước quan trọng để đảm bảo sản xuất dầu hướng dương-chất lượng cao. Để đạt được điều này, dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh của chúng tôi được trang bị thiết bị tách vỏ chuyên nghiệp được thiết kế đặc biệt cho hạt có dầu. Thiết bị này có thể loại bỏ vỏ hạt hướng dương một cách hiệu quả và tạo nền tảng vững chắc cho quá trình ép và tinh chế dầu-chất lượng cao.